山西中秋节

备注: 时间:2017-09-05 20:23:27 阅读:0 次

  山西人过中秋节与全国各地大致相同,仔细观察,也有一些地域差别。


  山西人普遍称中秋节为“八月十五”,是民间仅次于春节的大节。中秋祭月,是山西民间悠久的风俗。祭月的主要物品首推月饼,月饼则分为祭月月饼(也称团圆月饼)和普通的食用月饼;祭月月饼讲究四个一斤,包含着“四平八稳,对称和谐”的意愿。晋西北祭月则用套饼,由大到小,垒起来像座宝塔,顶尖为一桃形月饼。繁峙县有一种特殊的球形月饼,是当地农家的独特创造,一般农家打月饼时,还专门为孩子们特制一些兔形小月饼,希望他们将来能够“蟾宫折桂”,步入仕途。


  山西乡村中制作月饼的木质模具最富地方特色,山西人普遍称其为“月饼模子”,精雕细刻的月饼模子是家家户户喜爱的宝物,许多农妇都以拥有几件好模子为荣。月饼模子以枣木为优,视木材大小而制作不同尺寸的月饼,小则三五寸,大则盈尺,以镂刻神话中的“广寒宫”、“玉兔”等花纹图案为常见。打月饼时,将事先做好的面饼坯子放入模子中,用力压实,然后朝下用巧力将月饼敲出,圆圆的月饼凸凹着种种花纹图案,然后经过烘烧定形即成。


  晋北神池一带制作月饼以胡麻油和面,晋南一带则以温水和面;全省各地的月饼馅子有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。月饼形状以圆为主,也有葫芦形、桃形或月牙形月饼。


  中秋作为团圆节,山西人特别重视全家团圆,中午在一起吃顿饭(晋北人多吃鲜羊肉饺子),晚上一起拜月、祭月。出门在外的人要在这天黄昏前赶回来,出嫁女儿要在婆家过夜,新媳妇回婆家时要由女婿专程去接,以示隆重。从八月十六日起,娘家开始为出嫁女儿分送团圆月饼和其他月饼。


  祭月物品除月饼外,还有西瓜、葡萄、毛豆。西瓜,取其音之“喜”,取其形之“圆”,取其瓤之“红”,取其子之“多”,意喻全家人团团圆圆,欢欢喜喜,红红火火,多子多福。西瓜要保存至中秋节使用,必须在收获时便精心挑选半熟、皮厚、无伤的,特意保留下来,专为祭月。晋南一带有则民间传说,西瓜是一种野兽的头,它凶猛强悍,每年八月十五夜总要出来伤人,人们借吃西瓜(兽头)以解气。葡萄是山西晋中、太原一带的特产,历史悠久,恰在中秋时分前成熟。


  葡萄以其蔓枝多子和晶莹圆润的特征,很早就成为民间风俗中多子多福、家庭兴旺发达的象征物,用葡萄祭月也是山西人久远的风俗传承。毛豆要选摘嫩黄连枝的煮熟,其色味金黄清香,兔子最爱吃,据说祭月的毛豆是专门为月中玉兔准备的。晋西北许多农村习惯祭供嫩玉米棒,用意与毛豆相似,也是兔子喜爱之物。此外,祭月时还供些苹果、梨、柿子等时令水果。晋中一些地方把西瓜去瓤后雕镂出各种图案,瓜中置一盏油灯,灯光从镂空的瓜皮间透射出来,柔和美观。


  乡村祭月场所大多在室外,中秋之夜,在院落东面摆上供桌,上置月光马儿(即月神图像)、月饼、西瓜、毛豆、水果等,全家肃立于庭院中,仰望一轮皓月,主拜者叩头敬献,口诵拜月歌如“八月十五日儿圆,西瓜月饼敬神仙,有吃有喝还有穿,一家大小都平安”之类词句。供器有香炉、烛台等,香炉中点燃一种盘曲的线香,称为芸香。一俟玉兔东升,月光照临桌上供品,便表示月光菩萨已领受了这份情意,于是众人烧香焚纸,皆大欢喜。如今,山西人赏月还有个好去处,即晋城珏山风景区。


  过去,姑娘们拜月别有情趣,单独设一幅月光图,心中默默祈求嫦娥仙子保佑自己有个美好的未来。山西有些地方讲究“男不拜月”,据说是因为月亮属阴;但是在晋东南一些地方则素有“女不望月”的风俗,祭月则全由男子进行。后来这些讲究都不那么严格了,各地通行全家男女老少一起赏月,一齐饮宴,谈天说地,以庆丰收,以贺团圆。


  山西民间流传着“八月十五云遮月,正月十五雪打灯”的谣谚,认为“八月十五云遮月,来年必定好收成”,是为普遍的俗信。


  拜月结束后。便全家围坐一起,共享祭品,将一块大月饼按全家人数分切成小块,每人一份;若有外出未归者,还要特意留给未归人一份,待其归来时食用。晋南中秋之夜拜月、食月饼之后,乡里小伙子们还要在夜色中打响鞭,即打马鞭,以音大而清脆者为胜。有些地方当夜还要点硫黄火,称“龙火”。还要给自家养的狗戴上铃铛,领上狗东奔西跑。当月已西沉,人们多已睡下时,还会听到门外街巷里响起清脆的鞭声和孩子们的嬉戏声,铃声当当,鞭声叭叭,别有一番乐趣。


  新中国成立后,山西民间祭月风俗尚存,食月饼、赏月、亲友互赠月饼之风仍然普遍流行。“文革”期间,山西境内有个别地方(如阳城等)曾有好事者改月饼名为“国庆饼”,因其时与国庆节相近,但并不被百姓接受。20世纪80年代后,由于人们富裕程度的提高和人际交往的需要,中秋风俗发生了明显的变化。表现在月饼这一节物上,一方面,月饼的品种与形式不断增加,既有本地传统品种(如提江月饼、郭杜林月饼、混糖月饼等)的翻新改造,又有异地风味的月饼大量涌入,中秋节市场十分繁荣;另一方面,互送月饼的节日礼俗得以延续,月饼仍然充当着家庭亲族之间维系血缘关系的一种信物,也成为现代人群维系情感和社会关系的一种信物。同时,也伴生出一种怪现象、坏习气,一度时期,在某些人群中,馈赠月饼的优良传统逐渐演变为某种人际交往的“例行公事”,感情色彩日趋淡薄,功利观念日渐浓厚,优秀的民族文化传统也难免掺杂进不和谐因素。

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