中秋节吃月饼要当心“馅阱”

备注: 时间:2014-09-02 08:39:56 阅读:123 次
  中秋佳节,月饼是国人不可或缺的应时食品。就口味而言,月饼有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅料讲,有五{二、豆沙、枣泥、双黄、火腿等;按饼皮分,则有提浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,又有光面月饼、花边月饼。
  从产地来讲,全国月饼可分为四大类:京式、广式、苏式、潮式。花色近似,风味却迥然不同。其中京T月饼以素字见长,油与馅都是素的;广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式月饼则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入1:3香酥。风味特点,各有千秋。
  自从几年前南京冠生园月饼的“陈馅做新饼”被曝光后,中秋月饼的质量问题日益受到人们的重视。
  下面说说如何买到质量可靠的月饼。
  首先,尽量购买正规厂家的月饼。特别要注意外包装上是否标有生产日期以及厂名、厂址和联系电话等,以防生产者弄虚作假。其次,在购买时要索要购物凭证,以备出现问题时便于向消协或工商管理部门投诉作为证据。
  如果是购买散装月饼,要注意销售者是否配有防尘防蝇罩,是否带有小包装,此点切莫马虎从事,不要将细菌带回家。还要注意看月饼表面是否有明显的油腻感,月饼形状是否规范,色泽是否过分鲜艳或污浊,花纹是否清晰,并查看是否有焦煳和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正,暗淡不亮,发乌发干。另外,有的月饼看起来发污,原因是使用的油不好,可能使用了劣质油。
  新鲜月饼圆正饱满,感观好,香味浓,味美可口。月饼忌高温又怕潮,放久了会失去香味特色,馅也会变质。如将月饼放入冰箱,皮硬味失。而吃了有霉点的月饼义易引起食物中毒。
  月饼中一般都含有大量的蔗糖,不论哪一种类型的糖尿病患者,都要坚持不吃;患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,进食月饼后,可使胃酸分泌增多,对胃肠愈合极为不利,故而以不食月饼为宜;患有龋齿的人在食用月饼后,会造成龋洞加深,还能引发牙髓炎,使疼痛加剧,应尽量少食月饼,或吃完月饼后,立即刷牙洁齿;患有肥胖病、高廊脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人,也要尽力“忍痛割爱”,少吃或不吃月饼,因为这些人群进食月饼特别是带蛋黄的月饼后,会使血液中的胆固醇和甘油三脂的含量急剧升高,血液变得更加黏稠,其危险和吃个“炸弹”差不多;吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者病症再度复发,引起剧烈的胆绞痛及上腹痛;胆结石病人吃月饼后,会刺激胆汁,易引起疾病发作,特别是青少年胆结石患者吃月饼后,可引起急性胰腺炎,表现为剧烈腹痛,甚至有生命危险。最糟糕的是,当上述这些人病情加重时,谁也不会埋怨“月饼”。
  由于大多数月饼中都含有较多的油脂、蔗糖,谁也不宜过量食用,如过量食用会引起肠胃不适,特别是老人、儿童、肠胃功能不适者,更要注意适量为宜。记住,月饼算是点心,还是点到为止最好,千万别掉到月饼“馅阱”里去。
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