两道适合雨水时节吃的食谱

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备注: 时间:2018-09-18 20:08:14 阅读:0 次

1.雨水简介

雨水,是二十四节气之中的第2个节气,位于每年正月十五前后(公历2月18-20日)。太阳位于黄经330°。降水开始,雨量逐步增多。雨水,表示两层意思,一是天气回暖,降水量逐渐增多了,二是在降水形式上,雪渐少了,雨渐多了。

这天通常出嫁的女儿要回家探望父母,要给母亲送一段红绸和炖一罐肉。

2.雨水的由来

雨水是24节气中的第2个节气。每年的正月十五前后(公历2月18-20日),太阳黄经达330度时,是二十四节气的雨水。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。雨水节气时段一般从2月18日或19日开始,到3月4日或5日结束。雨水和谷雨小雪大雪一样,都是反映降水现象的节气。

3.雨水是什么时候

每年的2月19日前后,太阳黄经达330度时,是二十四节气的雨水。

4.雨水的食材

适宜吃什么

1、根据此时风邪渐增、湿气渐重的气候特点,应多吃谷类、豆类、面食和新鲜蔬菜,例如粳米、山药、黄豆芽、绿豆芽、春笋、莴笋、韭菜、小白菜、菠菜、荠菜、芹菜、油菜、蒲公英、柳芽、猪肉、大枣、花生、枸杞、胡萝卜、黑木耳、鸡肉、鸡蛋、蜂蜜等。

2、宜服用生阳祛湿的清补药物,如沙参、西洋参、决明子、白菊花、淮山、茯苓等,以调养脾胃。

禁忌吃什么

1、忌食红参、川芎、肉桂、茴香、花椒等热性物,以免耗气伤阴。

2、少食狗肉、羊肉、雀肉等温热之品。

3、少食其他油腻、腥发之物。

雨水最应该吃的食物

山药

养生功效:雨水时节,寒气未消,湿气又至。山药可以健脾利湿、护卫脾胃阳气、提高免疫力,还能调理脾胃、提高食欲,所以雨水时节应该多吃一些山药。

挑食标准:皮外无伤,断层纯白如雪,黏液多,水分少的山药品质较好。

食而有道:最好去皮食用,因为山药带皮食用容易产生麻、刺等异常口感。

山药比较易熟,所以不能煮得太久,否则会造成营养物质的流失,因此炖山药时应该先放其他食材和调味料,最后放入山药。

适可而止:85克/次。

5.雨水的食谱

(1)百合莲子汤

【材料】百合、莲子、山药各50克,红枣、水发银耳各20克。

【调料】冰糖适量。

【做法】

①百合洗净;红枣洗净,去核;莲子洗净,去心;山药去皮,洗净,切块;银耳洗净,去蒂,撕小朵。

②取一大碗,放入百合、红枣、莲子、山药、银耳,倒入清水,浸泡1小时,放入百合、莲子、山药、红枣,小火煮至熟软,加入银耳煲1小时,倒入冰糖,搅匀即可。

(2)竹荪莲子丝瓜汤

【材料】鲜莲子、水发玉兰片各50克,水发竹荪40克,嫩丝瓜500克。

【调料】盐、味精各适量。

【做法】

①竹荪洗净,去头,切块;鲜莲子焯5分钟,去衣、心;嫩丝瓜洗净,去皮、瓢,切片;玉兰片洗净。

②各料入锅,加水小火煮30分钟,沥水,放汤碗中。

③锅内放入盐、味精,大火煮沸,倒入汤碗内即可。


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