小雪 冬蔗败火赶跑坏心情

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备注: 时间:2018-09-27 20:14:10 阅读:0 次

小雪节气标志着寒冬正式进入我们的生活,这几天冬天的寒意相信大家都有所体会了吧。好冷的东风吹拂我们的脸庞,这让我们顿时怀念火锅的温暖。可你知道吗多吃火锅可是很容易上火的哟,今天小编就带你了解一下冬蔗如何败火的。

小雪养生

时令:小雪地未封

转眼间已到小雪节气,随着台风“海燕”和冷空气的影响渐渐远去,桂林的最高气温也回升到20℃左右。从气象学上来说,某地日平均气温连续5天稳定低于10℃,才算是入冬。显而易见,桂林还未进入真正的冬天。

俗话说:“小雪封地,大雪封河。”此时桂林尚未出现冰雪封地的情况,河面依旧波光粼粼,河边依旧绿草青青。只是早晚温差进一步拉大,防寒保暖的工作不容小视。

饮食:冬蔗去内火

秋冬交替之际,按照传统养生理念应多吃温热食物。但深秋燥气未消,如果常待在空调房中,燥热的室内环境容易造成体内积热。此时再吃高热量、高脂肪的食物,很可能导致肺火、胃火等“内火”旺盛。

唐代诗人王维曾言:“饮食不须愁内热,大官还有蔗浆寒。”此时吃点应季的甘蔗是个不错的选择。甘蔗味甘性寒,生吃可清热解毒、生津止渴。与羊肉、狗肉一起煮,还能去除膻味,中和其燥热之气。

起居:调控温湿度

小雪过后,秋天的燥热将逐渐被冬天的湿冷所取代。在起居方面,一是要注意人体阳气的潜藏和收敛,比如不要让身体过度出汗,注意保暖等;二是要注意保持合适的室内湿度,做好除湿工作。

如果经常在室内使用电暖器或空调,可在地面适当洒水或摆放一些花草增加室内湿度。阴雨天气时要注意开窗通风,以防室内空气污染和真菌滋生影响健康。

情绪:“晒”走坏心情

小雪节气后,天气逐渐阴冷晦暗。原本精神状态不错的人可能会变得昏昏沉沉,情绪低落。有的人甚至会出现抑郁的现象,严重影响日常的生活和工作。

这种因天气变化而产生的抑郁症效应称为“季节性情绪失调症”,常见于性格内向的中年女性和老年男性。这时可以多晒晒太阳,驱走心中的“乌云”。此外,瑜伽、慢跑、太极拳等运动对缓解抑郁情绪也有所帮助。

小雪吃什么

木耳冬瓜三鲜汤

配料 :冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

做法:冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。

锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。

功效: 生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。

火腿烧海参

配料:水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

做法:海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。

功效:补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。

枸杞肉丝

配料:枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。

功效:滋阴补血,滋肝补肾。

这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

蒜泥茼蒿

配料:大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食盐、香油适量。

做法:茼蒿洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。

功效:开胃健脾,降压补脑。

说明:茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。

小雪节气腌咸菜

在我的家乡,小雪一过,家家户户便忙着腌咸菜了。上班下班途中,但见菜农们脚踩平板车一趟趟地进城,车上碧绿生青的不是大白菜便是雪里蕻。过不几天,人家的小院里、墙头上、栏杆上、晾衣绳上,甚至门前的墙根底下、马路牙子上,全是摊开来的一堆堆洗得干干净净的青菜。只等冬日的暖阳晒上几天,将水灵灵的青菜晒蔫了,瘪了,再搬出去年腌菜的大沙缸,淘洗干净,便将青菜一层层码进去,一层菜一把盐,最后压上一块大青石,这咸菜就算腌好了。

咸菜在水乡百姓眼里,太平常了。刚腌好,洗了手,就可吃,直截了当地叫洗手咸菜。吃米粥最好,咸菜不咸,清爽、新鲜、嫩、脆。讲究的,加了姜米炒,更好。过上半个月,咸菜就可上桌了,浇点油,加点大椒酱,炖在饭锅里,不要炖得太烂,很是下饭。吃不了的,便从卤里捞出,晾在篱笆上、苇席上,晒在竹竿上、麻绳上,显出平头百姓过日子的热闹景象。晒得干嘣嘣的,切碎,装坛,封好。想吃了,抓两把,烧肉,烧鱼,烧慈姑,烧芋头,烧豆腐,烧黄豆米,烧青蚕豆,都好。有一道菜叫梅菜扣肉,将五花肉和梅菜(那种陈了几年的老咸菜)一起炖得酥烂,咸菜里全是肉块之香之腴,肉块也让咸菜收了肥腻之感,二者可谓配合默契、相得益彰。我不吃肉,单拣那喷香劲道的老咸菜吃,吃完了一抹胡子,真正是齿颊留香,回味无穷。

咸菜是水乡人家必备的一味副食,几乎可与油盐酱醋这些调料相提并论。想吃了,捞出一把,切碎,烧胖皮儿、罗汉儿(皆为淡水野鱼),冰成鱼冻,凉爽活泛得很。若用水咸菜烧野鸭,更是百吃不厌的人间美味。高邮作家汪曾祺曾在《故乡的食物》中写道,野鸭烧咸菜是我们那里的家常菜,里面的咸菜尤其是佐粥的妙品。

只有到了过年时,才将晒得黑乎乎的咸菜塞进蒸笼,与腊肉、香肠、咸鱼、风鸡一起,蒸得满屋子飘香。那刚出笼的咸菜,香呀,扑鼻子香,全被母亲挂在了房梁上,要吃一个春天呢。可我常常忍不住那股香气的诱惑,便垫上小板凳,偷偷地扯上一小把,像吃零食一样填进了垂涎欲滴的口中。至今那股子美味,还是让我心驰神往。

记得我上高中时,在十几里外的学校住宿。星期天便自己动手熬一罐水咸菜烧黄豆,用那种乡下常见的荸荠色瓦罐,细细的麻绳提在左手,右手则是一瓶煤油(点煤油灯用),独自走在乡间的黄土路上,晚上还要用功呢。


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