普洱熟茶和生茶的区别

  • 普洱熟茶和生茶的区别
备注: 时间:2018-09-06 阅读:0 次

 普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种,以云南大叶种晒青毛茶为原料经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶,色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香,茶性温和,有养胃、护胃、暖胃、降血脂、减肥等保健功能,下面我们就一起来看一看普洱熟茶的功效与作用吧!

普洱熟茶的功效与作用

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种,以云南大叶种晒青毛茶为原料经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶,色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香,茶性温和,有养胃、护胃、暖胃、降血脂、减肥等保健功能,下面我们就一起来看一看普洱熟茶的功效与作用吧!

普洱熟茶的功效与作用

普洱熟茶怎么冲泡最好?

普洱熟茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头,茶头一般用干净的壶煮着喝才能煮出茶头的精髓。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样,出茶味较快,而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲,所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以,但是不要焖的时间太长,尽量出汤快一些。紧压茶也就是一般的饼茶、砖茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的,大多是中间包心和外面洒面的,所以冲的时候最好用手掰下来,这样口感比较均匀,面、里、底三层都有。前几泡可以稍稍的闷一会,这样可以将茶叶泡透,三泡左右就开始正常出汤,而且每次把壶里的水倒干净。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在冲之前,至少要先洗二泡,然后水一定要烧开。

普洱熟茶的功效与作用

普洱熟茶的功效与作用

1、降脂减肥:长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,有治疗肥胖症的功用。同时,饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

2、防癌抗癌:梁明达和胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用,饮普洱茶能防癌。

3、养胃护胃:在适宜的浓度下饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激、粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

4、健牙护齿:普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳。

5、消炎杀菌:医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

6、减缓衰老:茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类。同时,普洱茶在加工过程中大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

普洱熟茶的功效与作用

普洱熟茶和生茶的区别

1、颜色:生茶通常是黄绿色或墨绿色。熟茶则是红褐色,甚至是黑色,这主要是受渥堆发酵程度的影响,并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行,出现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐步消失,最后变为板栗色或红褐色,并有油亮的感觉。

2、茶汤:生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色。熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气。

3、气味:生茶闻起来是茶叶本身的清香味。熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

4、口感:生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味。熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘。

5、功效:生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

6、工艺:鲜叶采摘后经杀青、揉捻,晒干,即为生散茶。或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶,熟散茶再经过蒸、定型,成为熟茶紧压茶。


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