立夏养生食谱

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备注: 时间:2018-09-15 19:56:22 阅读:0 次


蒜泥白肉

食材:五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml。

做法

1.材料备好。

2.五花肉放锅中加姜片煮至断生,然后在原汤中浸泡至温热。

3.肉切片,尽量薄一些。

4.黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里。

5.大蒜去皮捣成泥,葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒。

油、香油搅拌均匀。

6.将调料淋在肉片上即可享用。

凉拌猪耳

食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量。

做法

1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝。

3.将食材放入盆中,放入白糖适量。

4.加入陈醋。

5.加入生抽少许。

6.再加点鲍鱼汁。

7.最后淋入香油拌匀即可。

油爆河虾

食材:虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级。

头抽适量、香醋适量。

做法

1.虾,用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净,用葱段、姜皮、料酒腌制片刻。

2.葱切段,姜去皮切丝。

3.用厨房纸巾拭干水分。

4.锅内倒入油,油温达8成热,放入虾炸熟,然后再复炸一遍,让壳酥脆。

5.香菜洗净切断。

6.洗净锅放少许油爆香葱姜。

7.加入所有的调味品和少许清水烧开。

8.倒入炸好的虾翻炒至入味。

9.起锅前撒入香菜段。

葵花大斩肉(清炖狮子头)

食材:猪肉100g、马蹄50g、青菜50g、葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法

1.猪肉细切粗斩;马蹄去皮切碎;葱姜拍一下用清水浸泡。

2.切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥。

3.砂锅放清水(如果有清汤更好哈)用白菜叶垫底,把肉泥团成大丸子放进砂锅。

4.加少许盐、料酒,用小火炖1个小时。

5.加青菜心、鸡精调好口味。

鳝鱼煲

食材:黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量。

做法

1.黄鳝洗干净切段。

2.咸肉洗干净切片。

3.葱姜蒜芋头洗净备用,芋艿切片。

4.锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。

5.大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。

6.黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。

7.加黄酒煸炒一会儿再加入开水,撇去浮沫。

8.水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿,芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。

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啤酒鸭

食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml。

做法

1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。


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