惊蛰炒蝎豆

备注: 时间:2015-01-10 16:15:32 阅读:270 次
  惊蛰一声雷响,将龙震得抬起了头(关于“二月二龙抬头,的传说和民俗,在本书第二章已有详细介绍),同时,各种虫子蝎子也出来了。所以,伴随着二月二龙抬头传说的,是这一天的炒蝎豆民俗。
  炒蝎豆据说是为了炒豆报捷。在二月二这天,家家户户盛行的风俗是炒蝎豆。潍县、莱州等地称作“报捷”,谐音爆蜚,据说吃了炒蝎豆,一年不被蝎子蟹。也称为“炒蝎子肚”,郸城等地称作“炒蝎子爪”,孩子们边吃边唱道:“吃了蝎子爪,蝎子不用打。”
  蝎子豆,一般是选用粒大饱满的黄豆,用盐水浸泡,盐水中加入八角、茵香、花椒等香料,经24小时后,将水滤去晒干,置锅中炒熟食之,此豆香脆可口。炒蝎豆,寓炒死蝎类毒虫以除害之意。
  据说二月二这天,“吃了炒蝎豆,一年不被蝎子蜇,;吃了蝎子爪,蝎子不用打。”此俗历久不衰。
  吃蝎豆不仅可以辟蝎,还有人说谁要是吃子七家的蝎子爪,谁就能长命百岁。现在山东除胶东部分地区外,其他各地的二月二都流行此俗。不过在蝎豆之外又加上了瓜子、爆米花等,这是炒蝎豆风俗的一个新发展。
  客家民间以“炒虫”方式,达到驱虫的功利目的。惊蛰这一天,闽西古汀州地区客家人,或在热水中煮带皮毛的芋子,或炒豆子、炒米谷。民间认为这样可以消灭多种小虫,故俗语说:“炒虫炒穿,煞(煮)虫煞豸。”
  粤东梅州大埔县也有炒惊蛰之俗。近人胡朴安《中华全国风俗志·下篇卷七·广东》载曰:“大埔有一处奇俗,名曰炒惊蛰。每年到是日晚间,家家皆取黄豆或麦子,放在锅中乱炒,炒后并春,春后又炒,反复十余次而后已。
  其原因,盖大埔地方,有一种小小之黄蚁,凡人家所藏糖果等食,必蜂聚而食。俗云,是晚炒了豆麦等物,则黄蚁可以除去也。炒黄豆及麦子之时,口中并念道:‘炒炒炒,炒去黄蚁爪;春春春,春死黄蚁公’也。”
  与客家“炒虫”习俗相接近的北方民俗有惊蛰“吃虫”、“震虫”。陕、甘、苏、鲁等省份有“炒杂虫、爆龙眼”习俗。二月二,人们把黄豆、芝麻等放在锅里翻炒,嚼啪有声,谓之“爆龙眼”,求风调雨顺。男女老少争相抢食炒熟的黄豆,谓之“吃虫”,意喻人畜无病无灾,庄稼不生害虫。
  在陕西,有一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
  民间有鸡吃蝎子之说,在惊蛰节气,古人往往在家里贴一张此类年画,桃花坞年画中就有金鸡报晓、鸡吃蝎子的年画。
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