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  清初才子周亮工在《闽茶曲》里写道:“雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”诗中明确指出了新茶在杀青、焙火的工艺中,会残留火燥之气。尤其是春秋季节,燥邪伤肺,不利于健康。霜降的茶应储藏陈化一段时间,等茶汤色深红,火气全消 [详情阅读]