大雪养生吃藕清火润燥

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备注: 时间:2018-09-29 20:41:23 阅读:0 次

大雪节气已经到来一段时间了,大雪节气期间,天气会变得特别寒冷,人在这个时候抵抗力会比较低,很容易生病,因此做好养生防病工作很有必要。今天小编跟大家聊的是大雪养生的饮食方面的知识。那么,大雪节气吃什么养生呢?对此感兴趣的朋友赶紧过来看看吧!

24节气中的大雪节气在每年的12月7日或者是8日,有时候也可能是6日。《月令七十二候集解》说:“至此而雪盛也。”也就是说,大雪节气的时候降雪的可能性更加大了,而且降雪量也会比较大。不过,大雪后各地降水量都会减少,东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米,西北地区则不到1毫米。大雪,雪的大小按降雪量分类时,一般降雪量5.0~10毫米。

此时节更要保护呼吸道和胃肠,保暖祛寒,养阴护阳。冬季天气干燥,特别是北方,室外冷燥、室内热燥,除了喝足汤水,还要每天吃一些清热润燥的食物,莲藕不仅可口,还可清热润燥。

藕,按食用部位分藕莲(菜藕)和子莲(收莲子)两类。藕莲的根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;子莲的莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要用于采收莲子。

把藕横切,可以看到藕的孔。按孔数分,可分为七孔藕和九孔藕。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩,所以不建议生吃,可以用来煮炖。而九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,比较适合做汤,九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

藕的营养丰富

从藕的营养成分来看,藕含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C等多种营养素。每100克藕含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、能量84千卡、粗纤维0.5克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。其营养特点是含水分多、能量低、膳食纤维、维生素和矿物质丰富,常吃可以减少能量的摄入、促进肠蠕动、预防便秘等。

藕的吃法有多种

1、凉拌:切成片,焯一下,加葱丝、姜丝、香油等,洁白诱人、清脆爽口。

2、炒:把藕切片或切丝,可以单炒,也可以和肉片、肉丝一起炒。

3、炖:通常和排骨炖在一起,莲藕炖排骨是武汉等地的一道名菜!在这寒冷的冬季,来一份莲藕排骨汤,不仅营养,而且温暖脾胃。

4、蒸:有名的糯米莲藕。

5、炸:炸藕夹,这个制作的时候有的技术含量,需要小心地把藕切开一个口,还不能切断,再把拌好的肉馅塞进去,放在面糊里裹上一层,放在油里炸。外面金黄、内里雪白。只是能量的含量不低,不宜大量吃和经常吃。


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