大雪吃什么

备注:|大雪节气吃什么 时间:2014-05-28 16:53:46 阅读:405 次

大雪吃什么

  大雪吃什么?从中医养生学的角度看,大雪节气已进人了“进补”的大好时节。但也要养宜适度,养勿过偏。大雪节气,是进补的好时候。很多人会认为,“补”了就等于养生,饮食强调营养,食必进补,还以补益药物为辅助。其实,按照中医养生原则,食补、药补都不应太过,以免出现营养过剩,阴阳失衡,导致肌体新陈代谢失调而影响健康,这些都不是进补的初衷。
  大雪节气吃什么?具体地说,饮食进补既要考虑地区间的差异,更要清楚自身的体质状况。大雪节气,北方天气寒冷,进补宜选温热之品,如牛肉、羊肉、狗肉等;南方的气温相对要高一些,所以进补应以平补为主,如鸡、鸭、鱼等;高原地区雨量较少且气候偏燥,人们应该适当多吃甘润生津的食品。每个人的体质是不同的,饮食调养应有所区分。比如阴虚体质的人,可适当多食豆浆、鸡蛋、鱼肉、蜂蜜、山药、萝卜、牛奶、香蕉、雪梨等柔和甘润食物,以防燥护阴、滋肾润肺,忌食辣椒、胡椒等燥热食品;阳虚体质的人,可适当多吃豆类、大枣、山药、南瓜、韭菜、芹菜、鸡肉、桃等温热熟软的食物,忌食干、干硬、生冷食物。于一般人而言,大雪时节饮食也应以清燥润肺、滋阴补肾的食物为主。
  此外,大雪节气,室内气候干燥,虽然冬季排汗、排尿量减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需要水分滋养,才能保证正常的新陈代谢。新鲜蔬菜减少,会造成维生素B缺乏而诱发口角炎。因此,冬季应多喝水,多吃水果和蔬菜。下面给大家列举几种适宜大雪节气食用的养生食谱。

大雪吃什么-西红柿牛脯汤

  配料:西红柿3个,牛脯350克,葱、姜、料酒、盐适量。
  做法:牛脯切块,过水去血沫。葱姜爆锅炒牛脯,肉紧了喷料酒,放盐,炒几下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好高过肉一点儿就可以了),待高压锅上气小火压20分钟;压肉的时候炒西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱;牛脯压好了连汤倒入西红柿酱里炯一会儿,让牛脯吸收西红柿的味道,依口味调味。
  功效:富含丰富的维生素和动物蛋白,营养全面,老幼适宜。

大雪节气吃什么-山药芝麻酥

  【用料】鲜山药300克,黑芝麻25克,白糖120克,菜油500克(实耗70克)。
  【做法】黑芝麻淘洗于净,炒香待用;鲜山药洗于净,将净锅置于火上,注人菜油,油温烧至七成热时,下山药块油炸,成外硬、中间酥软,浮于油面时捞出待用;将沙锅置于火上烧热,用油滑锅后,放人白糖,加少量水使其溶化,炼至糖汁成米黄色,随即倒人山药块,并不停地翻炒,使其外面包上一层糖浆,直至全部包牢,然后撒上黑芝麻,装盘即成。
  【功效】补肝肾、益脾胃,适用于脾虚“少食”乏力、肺虚咳喘、肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、须发早白者。中老年经常食用能防癌,保健益寿。

大雪吃什么-木耳冬瓜三鲜汤

  [材料]冬瓜150克,水发木耳150克,大米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油各适量口【做法】将冬瓜去皮洗净切成片;木耳、大米洗净备用;鸡蛋打匀摊成蛋皮后切成宽片备用;锅内加鲜汤上火烧开,下人大米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒人蛋皮,淋上麻油即成。
  【功效】生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。

大雪节气吃什么-龙眼鸡片

  [用料]鸡脯肉400克,龙眼肉30克,生姜10克,葱10克,鸡蛋2个,小白菜40克,胡椒1克,料酒10克,香油3克,湿淀粉35克,鸡汤50克,猪油500克(实耗50克),精盐、白糖、味精等适量。
  【做法】龙眼用温水洗净,生姜洗净切薄片,葱洗净切葱花,小白菜洗净;鸡脯肉洗净去筋膜,切成薄片,鸡蛋去黄留清,鸡肉片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒、淀粉(除蛋清外均用一半)调匀;用另一半精盐、白糖、鸡汤、胡椒、味精兑成滋汁;将净锅置于旺火上烧热,注人猪油,待油温烧至五成热时投下鸡片滑散,倒人漏勺沥油;锅内留底油50克,待油六成热时,下葱、姜炒出香味,随即倒人龙眼肉、滑好的鸡片、小白菜,倒人滋汁翻炒几下,起锅装盘,淋入香油即可食用。
  【功效】补脾益肾、养心安神,适用于脾虚泄泻、水肿乏力、血虚心悸、失眠健忘者。脑力劳动者经常食用,有益脑养神、增强记忆之功效。
  【禁忌】湿困脾胃、院腹胀满、大便塘薄者慎用。

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