大暑食疗养生

备注: 时间:2014-08-27 22:41:59 阅读:467 次

  大暑时值每年的阳历7月23日左右,是24节气中的第12个节气。大暑是一年中最热的节气,比小暑还要热,所以称之为大暑。大暑正值中伏前后,在我国很多地区,经常会出现40℃的高温天气,在这酷热难耐的季节,防暑降温工作不容忽视。

大暑饮食要点


  运用饮食的营养作用养生益寿,是减少疾病,防止衰老的有效保证。本节气的饮食调养是以暑天的气候特点为基础,由于夏令气候炎热,易伤津耗气,因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有“药以去之,食以随之”和“谷肉果菜,食养尽之”的论点。李时珍尤其推崇药粥养生,他说:“每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。所以,古人称“世间第一补人之物乃粥也”、“日食二合米,胜似参芪一大包”。
  除此之外,酒、汤、果汁等都可称为饮品。合理选用都能对人体起到很好的强身健体的作用。盛夏阳热下降,水气上腾,湿气充斥,故在此季节,感受湿邪者较多。在中医学中,湿为阴邪,其性趋下,重浊粘滞,易阻遏气机,损伤阳气,食疗药膳以清热解暑为宜。

大暑宜食苦昧食品


  苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。
  苦瓜中含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素c、苦瓜甙、奎宁,以及钙、磷、铁等成分,具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
  苦瓜中含有类似胰岛素的物质,其降低血糖的作用很明显,是糖尿病患者理想的康复佳蔬。苦瓜还含有脂蛋白成分,可提高机体免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜种子中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤的生长,因而苦瓜有抗癌、抗病毒的作用。
  苦笋味道苦中带甜,性凉而不寒,也具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴,味美可口,堪称夏日蔬中上品。
  

长夏养脾宜食豆类


  长夏最脆弱的部位是脾。脾喜燥恶湿,长夏最大的特点是湿气太重,脾脏最怕湿邪来犯,它喜欢干燥一点。所以长夏是健脾、养脾、治脾的重要时期。
  养脾可以多吃些豆类,能起到健脾利湿的作用。如绿豆,能清热除湿、健脾;赤小豆,能健脾、养血、养心;白扁豆、四季豆,能健脾;青豆,能滋养肝脾;黄豆,可健脾养骨;黑豆,能养脾益肾;红豆,可以健脾养血;荷兰豆,能健脾益气;豌豆,可滋养肝脾;薏苡仁,可健脾利湿。
  这些豆子可跟大米放在一起熬粥,还可以用来炖肉吃,除湿健脾的效果非常好。

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