大寒前后的饮食养生原则

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备注: 时间:2018-11-20 20:47:26 阅读:0 次

大寒前后的饮食养生原则

小寒、大寒是一年中最冷的时令,俗话说“三九、四九冰上走”,可见其冷的程度。大寒之后气温开始回升。大寒是一年中最后一个节气,是一年中阴阳转换的重要时机,也是冬天结束、春季到来的转折点。与其它节气不同的是,大寒中有很多重要的节日,如腊八、小年、除夕、春节等。

中医调护

大寒前后最重要的调护就是保暖、保湿。这个季节总体特点就是寒冷、干燥,所以保暖一定要到位,帽子、口罩、手套都要戴齐。过于干燥,免疫力低下,保持湿润,可以提高免疫力,不利于细菌繁殖,以免感染疾病。

另外,此时心脑血管疾病、关节病变高发,老年人和易患病人群、有基础病的人都应特别注意。

饮食养生

此季节总的饮食原则是宜温热柔软,不仅是口感温热,食物的性质也要温热,可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。民谚云:小寒、大寒防风御寒,早喝人参黄芪汤,晚服杞菊地黄丸。黄芪、人参有益气壮阳的作用,上午服用可以固护阳气,利于阳气升发;杞菊地黄丸可以补肾滋阴,有收藏之效。大寒前后宜吃食物--

蔬菜:蒜苗、韭黄、香菜、白菜、白萝卜、蘑菇。

畜类:牛肉、羊肉、狗肉。

蛋禽:乌鸡、鸡蛋。

水产:鲫鱼、虾。

水果:猕猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)。

饮品:红茶、牛奶、白开水。

代表药膳

羊肉炖白萝卜

羊肉有温补的效果,炖烂的羊肉营养利于吸收,白萝卜能够健脾、理气、化痰。冬季食肉类、热性食物较多,白萝卜可以疏通气机、消积热。

炒双菇

双菇是指香菇和鲜蘑菇,此菜富含维生素和矿物质。冬季食用果蔬相对较少,吃此菜可以提高免疫力,还有健脾、温肾的功效。

大寒养生重在补肾

大寒是天气冷到极点的意思,但是有很多时候大寒气温却没有小寒低,大寒节气的到来,预示着寒冬即将结束,而且有着春回大地的迹象,所以天气并不像小寒那样寒冷。大寒是冬季的最后一个节气,因此更需要做好养生保健的准备,适应天气的变化。大寒时节也是各种疾病的发稿时期,俗话有肾亏百病生,因此要预防疾病,首先要保证肾的健康,那么大寒时节养肾需要吃些什么呢?

海参鸽蛋汤

材料:肉苁蓉20克,海参150克,红枣4枚(去核),鸽蛋12个,幼盐少许。

制法:海参预先用水发透,去内脏、内壁膜、用水洗干净备用。鸽蛋先入清水锅中,煮熟,捞出,放入冷水内浸一下,剥去壳,备用。肉苁蓉用清水洗干净,切片备用。红枣四枚,用清水洗干净,去喝,备用。将以上所有材料一起放入瓦煲中,加入适量清水,中火煲3小时,加入幼盐少许调味。

功效:对精血亏损、虚劳、阳痿、遗精等有疗效。

煎蚝饼

材料:鲜蚝肉500克,豆粉80克,鸡蛋1个,青蒜苗15克,熟煮油100克,精盐、酱油、胡椒粉适量。

制法:豆粉加水拌城浆,放入盐、蒜苗末,浇在蚝肉上,拌匀。平底锅上放猪油烧热,将蚝肉浆平摊在锅底上,打入1只鸡蛋,均匀摊于蚝肉上,等待蚝浆下层酥熟后翻转,添适量猪油,双面煎熟后,加酱油、胡椒分等即可上碟。

功效:益阳补肾,但请注意,蚝中含有丰富的胆固醇,高血压者慎用。

益智炖花胶

材料:益智仁10克,巴戟天19克,杞子10克,花胶75克,生姜2片,红枣2美(去核),幼盐少许。

制法:花胶预先浸透发开,切成块状,备用。将已经用清水洗净的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内,加入适量的水,盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖5小时即可取出,加入幼盐调味即可。

功效:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。


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