景颇族的腌茶文化

  •    景颇族的腌茶文化
备注: 时间:2018-10-08 阅读:0 次

景颇族的腌茶

 

    景颇族的腌茶

     居住在云南省德宏地区的景颇族、德昂族等兄弟民族,至今仍保持着一种以茶作菜的食方法。 腌茶一般在雨季进行,所用的茶叶是不经加工的鲜叶。制作时,姑娘们首先将从茶树上采回的鲜叶,用清水洗净,沥去鲜叶表面的附着水后待用。

    腌茶时,先用竹篇将鲜叶摊晾,失去少许水分,而后稍加搓揉,再加上辣椒、食盐适量拌匀,放入罐或竹筒内,层层用木棒舂紧,将罐(筒)口盖紧,或用竹叶塞紧。静置二、三个月,至茶叶色泽开始转黄,就算将茶腌好。

    腌好的茶从罐内取出晾干,然后装入瓦罐,随食随取。讲究一点的,食用时还可拌些香油,也有加蒜泥或其他佐料的。 


上一篇:铁观音的茶文化     下一篇: 普陀佛茶传说典故
景颇族的腌茶文化所属专题:本文《 景颇族的腌茶文化》链接:http://24jq.net/chawenhua/6603.html

景颇族的腌茶文化相关文章

景颇族的腌茶文化图片