雨水食谱

备注: 时间:2014-05-21 15:23:33 阅读:179 次

  中医认为肝主生发,因而春季肝气旺盛,肝木易克脾上,故春季养生不当容易损伤脾脏,从而导致脾胃功能的下降。在雨水节气之后,随着降雨有所增多,寒湿之邪最易困着脾脏。:同时湿邪留恋,难以去除。针对这样的气候特点,饮食调养应着重于调养脾胃和祛风除湿。


桂圆阿胶红枣粥


  【用料】粳米100克,桂圆肉20克,阿胶10克,枣〔干)10克。
  【做法】粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨,沥干水分;取一只大杯,倒人开水,将阿胶和白酒放在小杯子里;将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解;桂圆肉去杂质,洗净,红枣洗净去核;锅内加人约2000毫升冷水和桂圆、红枣,用中火煮至水分剩余三分之一;加人梗米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥;加人融化的阿胶搅匀即可。
  【功效】益气滋阴、补肾强身、活血养血、润肤美颜。
  禁忌:大枣能助湿生热,令人中满,故湿热脱腹胀满者忌食。

凉伴双耳


  [用料]水发银耳、黑木耳各100克,盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
  [做法]水发银耳、黑木耳除去杂质,清水洗净,沸水悼5分钟后放入冷水中冷却5分钟,控干水后装盘。依个人口味将上述调味品放人碗中用冷开水调匀,浇在“双耳”上拌匀即可。
  【功效】益气补血、养肝益肾。
  禁忌:鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。银耳为凉性,故风寒咳嗽和湿热生痰咳嗽患者忌食。

香芹牛肉


  [用料]牛肉250克,香芹250克,食用油50克,淀粉10克,精盐2克,酱油、胡椒粉、味精各少许。
  [做法]牛肉剁成大块,用清水泡2小时,烧开除去血水后,捞起晾凉切成条;湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅内油烧至七八成热时,放人牛肉、香芹及其他调料,炒至牛肉熟时即成。
  [功效]补脾胃,降血压。
  禁忌:牛肉为“发物”,患疥者食后病情可能加重,宜慎食。

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