蚕月挂红与立夏尝新

备注: 时间:2014-05-03 18:44:23 阅读:161 次
  农历四月江南人称之为“蚕月”,陆游曾写诗日,  “蚕月人家处处忙”。囱月为何称蚕月呢?因此时江南处处大忙,又正逢蚕儿上簇制茧,故有此称。南京郊县的养蚕人氖为了免除蚕儿染病,家家闭户,红纸粘门,禁忌往来,有“蚕家忌客门门闭”之俗,习称"放蚕忙”或“蚕关门”。不但亲友不相往来,就连官府也停讼罢征。郭傲加在《棂园消夏录》中说:  “三吴蚕月,风景殊佳,红贴粘门,家多禁忌,少妇治此事者,往往独宿。”
  四月时值立夏节气,春光融融,蔬果鲜鱼应时而生,昔日苏南等地有“立夏尝三新”之俗。三新指樱桃、青梅、鲥鱼。
  樱桃一名含桃,性甘热简,能调中益脾,美人面颜,泄精水壳痢。深红色者叫朱樱;紫色有细点者叫紫樱,味最甘美。古时用以祀宗庙,献皇亲,朝廷亦用以赐百官。康熙四十四年(1705年)四月二十二日,康熙皇帝第五次南巡抵达江宁(南京)时,江宁织造曹寅当夜进贡康熙的就是玄武湖樱洲产的时令佳品樱桃。康熙一见十分喜悦,即说:  “先进皇太后,朕再用。”随即差官送樱桃限二十四个时辰到达北京。
  青梅,即梅之未成熟者,色青故名。味酸而脆,可蜜煎糖藏,以当果订。
  鲥鱼,《雨航集录》上说:  “鲥鱼者,夏以时至,故名。”鲥鱼明清两朝一直作为贡品。曹寅曾兼任过监督运送鲥鱼去北京皇宫的贡使。他曾写过一首《鲥鱼》诗:  “乎揽千丝一笑空,夜潮曾识上鱼风。涔涔江雨熟梅予,黯黯春山啼郭公。三月齑盐无次第,五湖虾莱例雷同。寻常家食随时节,多半含桃注颊红。”曹寅虽以鲥鱼为题,诗中却囊括了樱桃、青梅等三新,亦见他对江南风俗民情了解之深切。
  立夏之日,南京人喜食豌豆糕,并借以消夏。据《金陵岁时记》称;  “立夏叫小儿骑座门槛,食豌豆糕,  谓不庄夏。”是因夏令炎热,人体消化力锐减,多不思饮食,想借此“压。之。当然压是压不住的,不过多吃点蔬菜水果和清淡食品倒是有道理的。
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