春节吃屠苏酒

备注: 时间:2014-04-14 10:03:20 阅读:157 次
  古俗,每年农历正月初一日家人团聚,饮一种叫屠苏的药酒。
  据说可以去瘟疫,醒人魂。近查《岁华纪丽》一书,始知屠苏者,原先并不是酒名·而是草庵之名。这一点在《宋书。索虏传》有记载:“所住屠苏·为雷击,屠苏倒”。在杜甫《槐叶冷淘》一诗中也写到:“愿随金腰袅,走置锦屠苏。”后来为什么成了酒名呢?
  相传古时有人住草庵之中,每年除夕之日,将一副药赠给周围邻居。他告诉人们把药用布装好,浸在井水中,正月初一取出浸在酒坛内,全家共饮,可去病消灾。后人不识此药何名,以此草庵命名,叫做屠苏散。
  唐代孙真人著《屠苏饮论》,明确记下屠苏的药方。其方用八味药合而为一剂,又叫入神散。将药以绛囊贮之,除夕日薄暮时悬到井中,使其贴近井底之泥。初一取出,连绛囊一起浸到酒坛中,然后全家团坐,饮酒祈新年太平无事。后来,清人梁章钷从古书中辑录了屠苏酒的酒方,具体是:大黄、桔梗、白术、肉桂各一两八钱,乌头六钱,菝契一两二钱,把它们揉合研细,在除夕中午沉于水井,初一早晨从井中捞出,再倒入酒中煮开,然后就能喝了。由此看来,所谓屠苏酒是一种能去火,有一定滋补作用的药酒。
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