洪宪当年传禁令 沿街不许喊元宵

备注: 时间:2014-04-09 15:35:05 阅读:214 次
  这里所谈的元宵,是元宵节的一种独特的风味食品,即是上节所述的元宵女做的汤元。
  元宵节吃汤元,其风俗始于宋代。陈元靓《岁时广记》中就记载:“煮糯为丸,糖水为汤,谓之圆子。”另外,还有称元宵为“乳糖元子”、“糖元”的,周密残武林旧事》中称其为“团子”;后来,元宵又称为“汤元”,清代李调元的诗句“风雨夜祭人散尽,孤灯又唤卖汤元”即是指此。近代,元宵又改称“汤圆”,谈到这名称,还是袁世凯这位洪宪皇帝所为哩。
  1911年辛亥革命后,袁世凯窃取了中华民国临时大总统的职位,但是他还嫌不过瘾,一心想当皇帝。1913年春节过后,袁世凯想到马上要过元宵节了,人们个个喊元宵,那“元宵”不正与“袁消”同音么?这实在对自己不利。历代帝王都避讳,他岂能不改?于是,他通令全国,将节日食品“元宵”改作“汤圆”,元宵节也改为上元节。后来,袁世凯称帝,改中华民国纪年为“洪宪”年号。然而,他只做了83天的皇帝就一命呜呼。有人以此为题材写了一首打油诗:
  诗吟圆子溯前朝,蒸化熟时水上漂。
  洪宪当年传禁令,沿街不许喊元宵。
  还有这样一首歌谣,嘲讽这位短命皇帝:
  纠纠辫,打红线,(“红线”谐者“洪宪”)开茶馆,卖汤圆,汤圆蚀了本,回家打连滚。(喻袁世凯死去)汤圆,这道风味独特的节日食品,历来受人青睐,后来它已不属元宵节的专门小吃了。平常日子人们也爱做爱吃。
  汤圆制作简单却有一些讲究,其具体制作方法有二:一是将糯米用水浸泡后磨成浆,盛在布袋里将水滤下,然后将浆块搓捏成汤圆,这叫做“澄浆汤圆”。这种制法,为一般农家百姓所喜爱。二是将糯米磨成粉,将做好的馅粒,一颗颗放在箩筐中的干糯米粉上,摇动箩筐使馅粒滚来滚去而蘸上糯米粉,捞起蘸水,再下筐摇滚,馅粒便一层层地裹上了厚厚的糯米粉,这叫做“下汤圆”。
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