民间立夏习俗

备注: 时间:2017-04-21 15:16:58 阅读:195 次

  我国自古以来就习惯将立夏作为夏季开始的日子。在民间,为了迎接夏日的到来,逐渐形成了许多传统的习俗,一些习俗甚至保留到了今天。

无锡—尝三鲜

  三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。
  地三鲜:就是地上长的蚕豆、览菜、黄瓜(也有的说是览菜、元麦、蚕豆,还有说是览菜、蚕豆、蒜苗)。
  树三鲜:就是树上结的樱桃、批把、杏子(也有说是梅子、杏子、樱桃,还有说是梅子、樱桃、香椿头)。
  水三鲜:就是河里游的海蛳、河豚、鲥鱼(也有说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,还有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。
  其中,以尝地三鲜最为普遍,还有的地方在立夏的时候有吃霉豆腐的习俗,说吃了霉豆腐就不会倒霉。

长沙吃“立夏羹”

  昔日长沙的农家认为,立夏这天宜下雨,如若不然,夏秋主旱。农谚谓:“立夏不下雨,犁耙高挂起”、“立夏不下雨,虾公、细鱼一锅煮(意思是说池塘的水干涸了)”。
  长沙人在立夏这一天吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,取名叫做“立夏羹”。俗话说:“吃了立夏羹,麻石踩成坑”、“立夏吃个团,一脚跨过河”。

闽南吃“虾面”

  在闽南,家家户户常将红糟掺人面条中煮熟供全家食用,因红糟色红,为吉祥之色,又有发酵的作用,以寓发达、发财之意,而红糟也帮助消化,有益健康。
  这个习俗发展到后来,红糟也就被海虾所代替了,谓之“吃虾(夏与虾闽南语同音)面”。海虾煮熟以后变成红色,与红糟的颜色相同,以此表示对夏季的祝愿。

赣东北吃“立夏”

  “立夏”这一天,在赣东北有吃“立夏”的习惯,就像我们清明吃艾、端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样,都是从老一辈那儿流传下来的。
  “立夏”的制作很简单:
  1.“干”。先将大米煮得半熟后捣烂,接着取一部分揉搓压成块,再把压好的块切成片,最后用油煎炸,谓“干”。
  2.“汤”。将剩下的部分搓成像汤圆一样的小球,再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜一起汤煮,谓“汤”。
  “干”用手抓着吃,喷香可口;“汤”则不分大人小孩,都用大碗盛着吃,以表示丰盛,味道也非常美。
  吃“立夏”表示送春迎夏,喜庆春收。在这个时节新上市的蔬菜瓜果,能加的都要加进“立夏”中,“立夏”中的品种越多就表示越喜庆。“闲了一冬,忙了一春”,以前旧时得不到温饱的农民,在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏”,那就是最大的满足。

杭州吃乌米饭和立夏饭

  乌米饭是用乌饭叶子(又叫精青叶)挤汁,糯米在该汁中浸泡以后蒸成饭。据说,在立夏时吃了乌米饭,不会中暑,能祛风败毒,蚊子也不敢叮咬。
  杭州人还有立夏食“野夏饭”的习俗。这一天,孩子们成群结队地到邻里各家乞讨米、肉,然后到地上去摘蚕豆、挖竹笋,最后到野地里去用石头支起锅灶,自烧自吃,这就被称为吃“野夏饭”,或者是“立夏饭”。
  这种风俗就是把自己当做乞丐,以为这样可以厌胜而避灾祸。吃完立夏饭之后,大人会拿来箩筐、大秤给孩子们称体重,看看比去年重了多少。

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