端午节饮酒习俗

备注: 时间:2017-03-08 09:27:38 阅读:176 次

  重要的节日节庆,人们喜欢举行家宴,同时还有慎终追远的寄托和情怀。席间,还为先祖置放酒菜和餐具,以表达对死者的敬意。

  端午节,是我国的一个重要节日,习俗丰富多彩,饮酒也是必不可少的。有特色的饮酒活动,如端午节常饮“菖蒲酒”,重阳节多饮“菊花酒”,除夕夜必饮“团圆酒”。另外,在日常生活中,各地春季耕作之后,喜欢群聚饮酒,庆贺丰收时要饮丰收酒,习俗往往是“家家扶得醉人归”。

  用菖蒲酿制的酒,是菖蒲酒。据《后汉书》记载:“孟陀,字伯良,以菖蒲酒一斛遗张让,即拜凉州刺史。”在《争类统编》中也有“美酒菖蒲香两汉,一斛价抵五品官”之说。《明宫史》里有“宫眷内臣......初五年时,饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。清朝,每年农历“端阳节”,则有“君臣痛饮菖蒲酒”之仪。皇家视之为稀世琼浆,滋补玉液,除自己饮用外,还赐给宫眷内臣一起品尝,并要穿上“五毒艾补子蟒衣”,举行隆重的饮酒仪式。饮菖蒲酒之风俗已有两千多年的悠久历史。有人写《菖蒲酒颂》赞曰:“名酿溯源肇炎汉,历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄,盈轶连牍见经传。”

  饮菖蒲酒还有典故:唐朝光启年间(公元885 - 888年) ,即有饮“菖蒲酒”事例。唐朝殷尧藩在诗中写道:“少年佳节倍多情,老去谁知感慨生,不效艾符趋习俗,但祈蒲酒话升平。”后逐渐在民间广泛流传。历代文献都有所记载,如唐朝《外台秘要》《千金方》、宋朝《太平圣惠方》、元朝《元稗类钞》、明朝《本草纲目》《普济方》及清朝《清稗类钞》等古籍中,均载有此酒的配方及服法。

  菖蒲酒是我国传统的时令饮品,而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明朝刘若愚在《明宫史》中记载:“初五日午时,饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。”清朝顾铁卿在《清嘉录》中也有记载:“研雄黄末、屑蒲根,和酒以饮,谓之雄黄酒。”由于雄黄有毒,现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒,在《女红余志》、清朝南沙三余氏撰的《南明野史》中有所记载。有的地方,还有种特殊的习俗。菖蒲酒之所以珍贵,主要在于它采用了名贵药材九节菖蒲。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅,素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间。过早菖蒲浆不足,质差;过迟,菖蒲蒲苗枯萎,难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说,此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水,常饮能医治诸病,延年益寿。饮菖蒲酒,有提神、化痰、清脑、明目、轻身、坚骨之功效。常饮可补脑益智、延年益寿。

  宋朝医学家王怀隐在《太平圣惠方》中记载:“菖蒲酒,主大风十二,通血脉,治骨立萎黄,医所不治者。”明朝大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载:“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹,通血脉、治骨痿,久服耳目聪明......”可见菖蒲酒具有抗衰老、强身健体之功效,所以备受人们喜爱,在民间,饮菖蒲酒是一种特俗的风俗,传播久远,传承至今。

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