冬至大过年

备注: 时间:2015-02-10 15:26:20 阅读:677 次
  冬至是我国二十四节气中最早制定的一个节气,从那天开始,白昼一天比一天长,黑夜一天比一天短,阳气上升,阴气消减,是个吉利的日子,故古代曾有以冬至为岁首的,广东人称之为“亚岁”、“小年”,十分重视,甚至有“冬至大过年”之说。
  冬至节开始于汉代,盛行于唐代。因为古人认为,冬至日北斗柄指向十二时辰的第一辰—子,含有重新开始的意味,所以古代曾以含有冬至的那一个月为正月的。我国民间历来对冬至节很重视,把它与元旦春节)、端午中秋并称为四大节日。广东则更为重视,故曰:“肥冬瘦年”,可见它在广东人心中的位置。潮汕地区则称冬至为‘“亚岁”,即“过小年”,故有“食了冬节圆多一岁”的俗谚。
  冬至节那天,广东不少地方都有祭拜祖先的习俗,除了各家各户具备酒肉二牲、果品、汤圆祭拜外,还有在宗祠祭祖的。祭祖由宗族统一举办,往往是举行一些杀猪宰牛,演戏酬神等,追念先祖的仪式,如宣读族谱,讲述家。史之类。一般家庭亦蒸糕,做%  ;把、汤圆等,并杀鸡杀鸭,准备一顿丰盛的晚餐,庆祝一番、。
  冬季所食汤圆以菜叶包裹着,叫做“菜包枪。潮汕地区的米圆有两种,一种糯米圆,一种粳米圆,人们在祭拜祖先之后,全家共桌而食,取意一家团圆。食后还要拿些糯米圆贴在门头、屋梁、米缸等处,给老鼠吃,谓之“饲耗”。据说这是为了感谢老鼠从远方把谷种偷来的恩典。也有说是先喂饱它,免得它再危害庄稼,咬烂衣物。
  从农业生产的角度来说,这段时间正是秋收大忙之后,转向积肥改土、犁冬晒自之时,农民抓紧这一时机,休养生息,庆祝丰收,怀念先人,美餐一顿,也是应一该的。
  在饮食方面过去广“东还有“冬至鱼生,夏至狗肉”的习惯,屈大均在《广东新语》中还写道:“绘成双蝶食如流,冬至鱼生绝胜秋:,”但因食鱼生不合卫生,这种不良习惯已改变,倒是“打边炉”(火锅)之风兴盛起来,还有开煲狗肉,也是在冬节前后食的,“夏至碟狗”反而少见了。
  由于冬至前后风干物燥,人们喜在此时制作“干姜”,也叫“冬姜”。民间相传“冬姜”大补命门之火,而又不燥热,是入药佳品。另外还喜欢在冬至前春粉,叫做“冬前粉”,以备过年制作年糕之用,据说“冬前粉”不会变质。
  冬至在时令上很重要,它是太阳直射南回归线的日子,是北半球一年之中黑夜最长的一天,自那以后,自天就逐渐长了,所以冬至日又是预卜一年晴雨、冷暖的好时机。潮汕民谚说:“冬节乌,年夜酥;冬节红,年夜淋。”广州则叫做“冬干年湿”。即冬至那天下雨,春节必晴明;冬至晴明,春节会有阴雨。
  广州俗谚云:“冬在初,冷唔多;冬在尾,卖了黄牛来置被。”又说:“冬至落雨,牛羊冻死。”潮汕俗谚云:“冬节在月头,寒冻年夜交,冬节在月中,无冻又无霜;冬节在月尾,寒冻正二月。”因为按公历算,冬节是在每年的十二月二十一至二十三日,年年如是,前后不过一两天时间;而这个日子在农历中,可能是十一月中、十一月尾或十二月初,这些变化,对一年的气候有重大影响,所以值得科学工作者注意。
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