立冬风俗

备注: 时间:2015-01-28 14:24:19 阅读:832 次
  农历十月,冬寒乍起,这是一个既喜且忧的时节。此时,人们一面聚餐会饮,欢庆丰年;一面祭祀祖灵,祈请先人庇护,为度过寒冬做精神准备。
  立冬立春立夏立秋合称四立,在古代社会中是个重要的节日,这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。现在,人们在立冬之日,也要庆祝一下。立冬进补时各地“吃的”五花八门。

出郊迎冬

  无论是作为四季循环的终点还是起点的节气标志,立冬都受到人们特别的关注,立冬迎气是天子最权威、最盛大的典礼。
  古时此日,天子有出郊迎冬之礼,并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。《吕氏春秋·孟冬》:“是月也,以立冬。先立冬三日,太史谒之天子,日:‘某日立冬,盛德在水。’天子乃斋。立冬之日,天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还,乃赏死事,恤孤寡。”
  高诱注:“先人有死王事以安边社视者,赏其子孙;有孤寡者,矜恤之。”晋崔豹《古今注》:“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。”又,“大帽子本岩雯野服,魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴,谓之温帽。”
  立冬前三天,负责天象观测记录的官员太史要特地向天子察报:“某日立冬,盛德在水。”于是,天子斋戒三天,立冬这夭沐浴更衣,率三公九卿大夫到i t郊六里处迎接冬气。迎回冬气后,天子要对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤,以顺应肃杀的时气。
  如今,北郊迎冬的庆典渐渐消逝,而人们依然在立冬时节用自己的方式,仪式般地迎接冬天。

吃饺子

  在食俗方面,北方人大多在立冬这天要吃饺子。立冬为什么吃饺子?
  因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。
  还因我国以农立国,很重视二十四节气,“节”者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改善一下生活,就选择了“好吃不过饺子”。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。

吃倭瓜

  古代立冬则有吃楼瓜饺子的风俗,楼瓜即南瓜。立冬时,到市场买fA瓜,已很少见。这种楼瓜是夏天买的,存在小屋里或窗台上,经过长时间糖化,做饺子馅,味道既同大白菜有异,也与夏天的楼瓜馅不同,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。
  立冬为什么吃楼瓜?古代认为瓜代表结实,所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。

补冬

  立冬节气的到来,是草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发做准备。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期,进行食补,为抵御冬天的严寒补充元气。
  在我国南方,立冬这天补冬的方式是吃些鸡鸭鱼肉等。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。
  在台湾,立冬这一天,街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
  在冬季补冬应少食生冷食物,尤其不宜过量地补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品,特别是北方,可以吃些牛、羊肉,但同时也要多吃新鲜蔬菜,吃一些富含维生素和易于消化的食物。

开酿黄酒

  在浙江绍兴,立冬亦是开酿黄酒之日,这天要祭祀“酒神”,祈求福社。

熏制焙肉

  湖南醴陵人在立冬这天,要开始熏制有名的“醴陵焙肉”,这种肉用灶上的烟火漫慢熏焙而成,尤以松枝熏出来的肉为上品。
  不论是“入冬日补冬”的传统,还是立冬日吃饺子的食俗,抑或为祖先烧纸钱送寒衣的旧习,都蕴含着一份郑重。

农事习俗

  农事习俗中,俗话说:“冬天麦盖三层被,来年枕着馒头睡。”都盼着老天能照顾农民,冬天里能降几场雪,给小麦保温和提供水分。但又有一个词叫“成事在人”,不能坐等老天垂青,人为的正确管理更为重要。所以做好初冬和越冬期小麦管理首先是保证冬水冬肥,还要深耘,镇压、松土,并注意冻害防御和冻后田管。

冬泳

  在当代,庆祝立冬的方式有了创新,在哈尔滨,立冬之日,黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江,以这种方式迎接冬天的到来。
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