立夏尝鲜

备注: 时间:2014-12-24 19:17:30 阅读:279 次
  时至立夏,各地都会有一些作物到了采收期,所以各地都有尝新的习俗
  安徽城乡用嫩蚕豆或豌豆和鲜笋、肉煮糯米饭吃,谓之“尝新”;扬州人吃樱桃、青蚕豆、蒜苗、芜菜等新上市的水果和蔬菜,谓之“立夏尝鲜”。上海、温州等地立夏日食用青梅。上海郊县农民把青梅、酒酿和鲜蛋叫做“三新”。
  无锡民间的“尝三鲜”分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、批把、杏子(也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、鲥鱼、河豚(一说是鲥鱼、鳗鱼、黄鱼,也有说是绷鱼、银鱼、子挤鱼)。
  其中以尝地三鲜最为普遍。北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗,意在庆小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。立夏的食俗,第一是尝鲜,第二是祈福,第三是养精蓄锐,无论是地三鲜、树三鲜,还是水三鲜,都是生津开胃、维持饮食酸碱平衡的当令食材,皆能为从事繁重的农事劳动做准备。
上一篇:立夏四月坐功     下一篇:立夏的由来
立夏尝鲜所属专题:立夏专题 尝鲜专题 本文《立夏尝鲜》链接:http://24jq.net/akcms_item.php?id=2170