立春食疗养生

备注: 时间:2014-08-06 16:18:23 阅读:239 次

  在每年阳历2月4日前后是24节气中的第1个节气——立春。自秦代以来,我国就一直以立春作为春季的开始。立是见,春是蠢动,是植物开始有生气的意思。元代著名的理学家、文学家、文学理论家昊澄在《月令七十二候集解》中说:“正月节,立,建始也……立夏秋冬同。”这就是说,它表示冬天即将结束,象征春天的开始,可谓“律回岁晚冰霜少,春到人间草本知。”

立春饮食要点


  立春饮食要考虑春季阳气初生的特点,《黄帝内经·素问·藏气法时论》中说:“肝主春……肝苦急,急食甘以缓之。……肝欲散,急食辛以散之,用辛补之,酸泻之。”在五脏与五味的关系中,酸味人肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投脏腑所好,即“违其性故苦,遂其性故欲。欲者,是本脏之神所好也,即被也。苦者是本脏之神所恶也,即泻也。”明确了这些关系,我们就应当有目的地选择一些养护肝、疏肝理气的草药和食品,草药可选用如枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品则应该选择辛湿发散(使身体变暖促进发汗)的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等,灵活地搭配可以达到很好的食疗效果。
  立春的饮食药膳应以“生补”(补充营养,以助阳气升发之意)为主,适宜的膳食有首乌肝片、虾仁韭菜、珍珠三鲜汤等,有补肝肾、益精血、乌发明目、温中益气的功效。

立春宜吃“升发"食物


  在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发(升即上升,发即发散,意思是说体内阳气应顺应自然,向上向外疏发。)的特点,适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物,而少食用具有酸收(易止汗、止渴)作用的食物。下面是立春时节宜食的几种食物:

白萝卜


  明代宦官史家刘若愚的《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’。”所以,立春时节宜多食白萝卜,白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。
  

香菜


  香菜也就是芫荽,又名胡荽。患感冒及食欲不振者、出麻疹者尤其适合食用香菜。
  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味。因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。明代李时珍在《本草纲目》中称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。
  此外,具有辛甘发散性质的蔬菜还有油菜、韭菜、洋葱、芥菜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

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