雨水吃什么

备注: 时间:2014-05-30 15:04:23 阅读:191 次

  雨水时节,北方食疗以粥为好,如莲子粥、淮山药粥、红枣粥等;而南方特别是珠江三角州一带的食疗多以汤为好,如猴头菇煲鲜鸡汤、云荃淮山药煲瘦猪肉汤、菠菜滚牛肉片汤、淮山北蔑猪横俐汤等;气温湿冷时宜以炖汤养脾胃,如冬虫夏草炖水鸭、眉豆花生炖鸡脚、祀子淮山炖猪月展肉等。此外,不宜食用过“凉”的食物,以免“同气相求”使湿寒伤及脏腑,引起胃寒、胃凉、腹泻之类的失衡症状。所以,饮食应保持中庸,吃热饭热菜,但以不吃或少吃辣椒、不喝或少喝白酒等性温、性热的食物,吃平性食物为宜。下面介绍几款简单易得的饮食疗方:

仙人粥


  配料:制何首乌30.60克,粳米100克,红枣3一5枚,红糖(或冰糖)适量。
  做法:将制何首乌煎取浓汁,去渣,同粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成时,放入红糖(或冰糖)少许以调味,再煮沸即可。
  药效:具有补气血、益肝肾之功效。通用于肝肾亏损、发须早白、血虚头昏耳鸣、腰膝软弱、大便干结以及高血脂症、冠状动脉粥样硬化性心脏病、神经衰弱、高血压等病症。

银耳粥


  配料:银耳3克,大米50---100克,冰糖(或白糖)适量。
  做法:摘净洗好银耳,淘洗干净大米,放入锅内一同煮粥。熟时加入适量冰糖(或白糖)。
  功效:具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗、遗精腰痛、妇女带下等症。

雨水养生汤


  配料:银耳15克,核桃仁15克,拘祀30克,小米适量。
  做法:银耳、核桃仁、小米、构祀煮粥,并于每日上午10时服用200毫升即可。
  功效:润和脾胃,护阳气。

眉豆苋菜田鸡汤


  材料:眉豆100克,苋菜500克,田鸡2-3只(约250克),蒜头50克,生姜3片,食盐适量。
  做法:眉豆洗净后,稍浸泡,苋菜洗净,蒜头去衣,田鸡宰洗净,去皮、内脏,切块。觅菜和生姜、蒜头放进瓦煲内,加入上泉水1750毫升(约7碗水量),武火煲沸后,改文火煲半小时,去渣留汤:放进眉豆、田鸡,再煲1小时,调入适量食盐便可。
  功效:祛湿热,健胃消食。

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