小寒吃什么

备注: 时间:2014-05-29 11:31:39 阅读:529 次

  小寒吃什么好?为防御小寒节气时的寒冷气候对人体的侵袭,从饮食养生的角度讲,要极其注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体。俗话说“三九补一冬,来年无病痛。”根据长期的经验总结出,到小寒之时,人们经历了春寒、夏暑、秋燥的消耗,脏腑的阴阳气血会有所偏衰,此时合理进补既可及时补充气血津液抵御严寒侵袭,又能使来年少生病,身体更强壮,达到事半功倍的养生目的。
  一般而言,冬令进补应食补和药补相结合,以温补为宜,日常饮食中可适当多吃一些温热的食物以补益身体,御寒保暖。同时,进补也要分清体质,因人而异。阳虚体质的人,宜食用温热散寒和热量较高而营养丰富的食物,如狗肉、羊肉、海虾、干姜、大葱、茴香、黄芪、人参、桂圆等;忌食寒凉的生冷食品,如鸭肉、鸭蛋、兔肉、田螺、香蕉、袖子、柿子、地瓜、冬瓜、菊花、金银花、牛奶等。阴虚体质的人,宜食用甘凉滋阴、生津养阴、富含蛋白质的清补类食物以及含纤维素和维生素较高的新鲜水果蔬菜,这些食物如糯米、芝麻、猪肉、鸭肉、乌贼鱼、梨、橘子、袖子、甘蔗、香蕉、蜂蜜、鸡蛋、草菇、山药、西洋参等;忌食辛辣刺激、温热燥香、性热上火类食物和脂肪、碳水化合物含量高的食物,如狗肉、羊肉、炒花生、豆寇、茵香、肉桂等。下面就给大家介绍小寒时节的养生食谱。

首乌煲鸡蛋


  配料:鸡蛋2个,何首乌30克,山植15克,陈皮6克,酱油、八角、精盐、白糖、生姜片各适量。
  做法:将鸡蛋及所有配料一并投入砂锅中,文火煮沸20分钟,取出鸡蛋,浸泡于冷水中,剥去蛋壳,再将去壳的鸡蛋放入砂锅中,煮沸约15分钟,除药渣即成。
  功效:健脾益肾,益气养血。

太子参炖鹤鹑


  配料:鹤鹑肉250克,瘦猪肉100克,党参15克,淮山30克,桂圆肉10克,构祀子15克,芡实10克,精盐适量。
  做法:将鹤鹑肉、瘦猪肉洗净,切块,党参、淮山、桂圆肉、构祀子、芡实洗净,一同放入砂锅,先用大火煮沸,再用小火炖煮1.5小时,调入精盐即成。
  功效:补五脏,益中气。

丝瓜西红柿粥


  【配料】丝瓜500克,西红柿3个,粳米10。克,葱花姜末、盐、味精各适量。
  【做法】丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放人锅内,倒人适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放人丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。
  【功效】清热,化痰止咳,生津除烦。(患有座疮的人可长期食用)

强肾狗肉汤


  [用料]狗肉 500克,冤丝子7克,附片3克,葱、姜、盐、味精、绍酒各适量。
  【做法】狗肉洗净切块,置人锅内悼透,捞出待用;姜切片,葱切段备用。将锅置火上,狗肉、姜人内蝙炒,烹入绍酒,然后一起倒入沙锅内,同时冤丝子、附片用纱布包好放人沙锅内,加清汤、盐、葱大火煮沸,改用文火炖2小时左右,待狗肉熟烂,挑出纱布包,加人味精,即可食用。
  【功效】暖脾胃,温肾阳。
  【禁忌】狗肉忌与绿豆,杏仁,菱角同食。

砂锅羊肉


  [用料]羊肉400克,胡萝卜50克,白菜50克,香菜10克,葱丝、姜丝、味精、精盐、酱油、香油、胡椒面各适量。
  [做法]将羊肉洗净,切成2厘米见方的块,放人沸水中悼一下后捞出。沥干备用;将胡萝卜洗净,切成方块,人沸水中悼一下后捞出,沥干备用;将白菜去叶洗净,切成方片,放人沸水悼一下后捞出沥干备用;将香菜择洗十净,切成1.5厘米长的段;将羊肉块、胡萝卜块、白菜片、精盐、酱油、葱丝、姜丝放人沙锅加水适量,先用旺火烧开,撇去浮油,改用微火炖半小时左右即熟;加人胡椒面,淋上香油,加人味精撒上香菜段,装盘上桌,即可食用。
  【功效】补肾壮阳,滋身强体。

杏仁猪肺汤


  [原料]杏仁30克,生姜15克,猪肺I具,食盐、酱油、油、胡椒粉各适量。
  【做法】将猪肺洗净,切成块;生姜切成片;炒锅中放食油少许,烧热后把猪肺放人翻炒,加人杏仁、生姜、食盐、酱油等,置火上用小火垠炖,至熟烂后即可服食。
  【功效】宣肺止咳,散寒解表。

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