寒露习俗

备注: 时间:2014-05-27 19:22:20 阅读:2264 次

1.jpg  寒露之后,露水增多,气温降低。此时我国有些地区会出现霜冻,北方已呈深秋景象,白云红叶,偶见早霜,南方也秋意渐浓,蝉噤荷残。北京人登高习俗更盛,景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方,吸引众多的游人。此时,全国大部分地区已进入秋季。在江南地区,人们除了赏菊花还有吃螃蟹、钓鱼的习俗。甚至人们有“秋钓边”的说法。其含义就是,每到寒露时节,气温快速下降,深水处太阳已经无法晒透,鱼儿便都向水温较高的浅水区游去,便有了人们所说的“秋钓边”。寒露日农家注意预防田间冻害。喜好垂钓的人,宜于水边遗兴。寒露时节,深秋己至,在这个天气转凉的节气里,到户外爬山登高成了各地主要的习俗,恰好重阳节也在这个时候,因而更多的人加入到登高的队伍之中。

寒露

  秋分之后十五天,斗柄指辛为寒露。此时太阳运行到黄经一百九十五度,露水清冷而将要凝结,故而得名。

防冻害

  农谚有云:“禾怕寒露风,人怕老来穷。”寒露前后.气温更低.此时兹永下由晶莹的白露渐渐转为凝结的白霜。寒露前后,田间作物最怕受寒风侵袭,农家要注意预防田间冻害。

秋钓边

  此时阳光不若夏季猛烈,深水区难以被晒透,所以鱼、蟹都移向更为温暖的浅水区,正是临水垂钓的大好时机。

观红叶

  寒露时节到香山赏红叶早已成为北京市民的传统习惯与秋季出游的重头戏。秋风飒飒,黄护叶红。寒露过后的连续降温催红了京城的枫叶。金秋的香山层林尽染,漫山红叶如霞似锦、如诗如画。
  红叶,学名黄梢。是观赏树木,主要看叶。为历代文人青睐。A早见于司马相如(上林赋》,全国各地都有。事实上,人们在观赏红叶的时候,不仅仅是黄护,还有乌柏、丹枫、火炬、红叶李等树种。漫步在通幽曲径上望山坡。便会看到一簇簇、一片片红叶。色彩斑斓的美景。
  满山遍野的红叶是秋天最为壮丽的自然景观。在中国诗歌中有两首诗是写红叶的杰作,一首就是唐代杜牧的《山行》:
  远上寒山石径料,白云生处有人家。
  停车坐爱枫林晚。霜叶红于二月花。
  这首诗的妙处在干不仅写出了一片火红的枫林,还写出了“霜”。红叶是。‘霜”打成的,这是完全符合道理的。这里写的是东北地区的红叶,北方下霜比南方早,一般寒露的时候就开始了,所以诗中写的是“霜叶红干二月花”。
  第二首写红叶的诗是宋代杨万里的《秋山》:
  乌柏平生老染工,错将铁皂作程红。
  小枫一夜偷天酒。却倩孤松掩醉容。
  这首诗以十分轻盈的笔调和一点调侃的手法,把装扮秋天山色之美的两种树乌柏树和枫树写了出来。写得很浪漫;而‘’小枫一夜偷天酒”则把自己的“醉容”留给了人间。
  不过,适合寒露观红叶的是北方地区尤其是黄河以北。我国幅员辽阔,跨越纬度范围比较大,各地的红叶在辽阔的大地上呈现的时间是不同的。正所谓演戏的开幕时间是不同的,只有按时才能看上精彩的演出。 

吃芝麻

  寒露到,天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是,民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京,与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货,如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
  芝麻,在《神农本草经》和《本草纲目》
  等医药学专著里都享有很高的评价:健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳,可治神经衰弱,抗衰老。芝麻广泛应用干人们的食疗。
  芝麻、早稻米各半。加人紫河车。研成细末,做成蜜丸,早晚服用。可治疗阳痿、腰酸腿软。
  黑芝麻、拘记子、何首鸟、杭菊花,用水煎服,可治疗肾虚眩晕、头发早白。
  黑芝麻炒焦研末,用猪蹄汤冲服,可治产后乳少。
  黑芝麻炒熟,加人等最核桃肉。研末。早晚各服两汤匙,用蜜糖水送服,治疗头晕眼花、大便燥结。
  芝麻分为白芝麻和黑芝麻。食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为二芝麻”,而黑芝麻的“黑”字是不能省略的,也不是多余的。谚语说:“嚼把黑芝麻,活到百岁无白发。”意思是说黑色芝麻养黑发。黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中医笔下的处方中,常见胡麻仁。其实就是黑芝麻。在中医看来,黑芝麻不仅能养黑发,还有护肤美肤的作用。常吃黑芝麻,干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩,从而延缓衰老。
  还有谚语说:“芝麻绿豆糕,吃了不长包。”这道出芝麻与绿豆都具有排毒的功能。用芝麻榨取的香油,不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品。也广泛用于食疗解毒。
  以香油灌服,呕吐,治疗误食中毒。
  将葱放人香油内,手指a之摩擦小儿面部、后背,可解毒凉肌。治小儿发热。
  用香油涂擦头部,治疗梅花秃癣、发落不生。
  看来,芝麻和取自芝麻的香油,都与人们的饮食养生息息相关,而“寒露吃芝麻”的习俗。更强调了芝麻在四时养生中的作用。
  寒露之后,寒气增长。万物萧落,人体也随之发生变化,伤风感冒流行,慢性支气管炎、支气管哮喘加重。慢性胃炎、胃溃疡易发;高血压、心脑血管疾病多发。所以,寒露过后的饮食养生,应遵守滋阴润燥的原则,少吃辛辣食物。多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物。同时多吃鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肝、鱼虾、大枣、山药等。以增强体质。下面推荐一款以黑芝麻为原料的菜肴—黑芝麻牛排。
  黑芝麻、面粉各50克,牛里脊肉200克,鸡蛋1个,精盐、辣椒油、植物油各适量。将牛里脊肉切成12厘米长、8厘米宽、0. 6厘米厚的片,练片相距0.6厘米叠一刀。放入碗中。加入情盐,腌渍入味。把鸡蛋打成鸡蛋糊。牛肉片两面蘸干面粉,放入碗中,挂上鸡蛋糊,再撒匀黑芝麻并压实。锅内加人植物油,烧至六成热时,逐片下入牛肉片,2分钟后,再把牛肉片翻个儿,再炸片刻,待牛排呈金黄色时,捞出,沥净油。每块牛排切成8小块,整齐地码在盘中。端上餐桌。再配上一碟辣椒油,即可食用。
  此菜肴有补气养血、润肠养发、强筋壮骨的作用。

登高习俗

  如果说白露时节天气转凉,开始出现露水,那么到了寒露,则露水增多,且气温更低。此时我国有些地区会出现霜冻,北方已呈深秋景象,白云红叶,偶见早霜,南方也秋意渐浓,蝉噤荷残。
  北京人登高习俗更盛,景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方,重九登高节,更会吸引众多的游人。

寒露蜜桃

  寒露时天气对秋收十分有利,农谚有:“黄烟花生也该收,起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山植摘下来。”
  寒露蜜桃属北方晚熟桃品种,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。

上一篇:寒露农事安排     下一篇:寒露禁忌
寒露习俗所属专题:寒露专题 习俗专题 本文《寒露习俗》链接:http://24jq.net/akcms_item.php?id=1114