立夏吃什么

备注: 时间:2014-05-23 16:23:38 阅读:228 次

  立夏之后,天气逐渐炎热,饮食要清淡,要以易消化、富含维生素的食物为主,油腻辛辣的食物要少吃。“春夏养阳”,养阳重在养心,养心则可多喝牛奶、多吃豆制品等,既能补充营养,又起到强心的作用。
  清晨可食葱头少许,晚饭宜饮红酒少量,以畅通气血。具体到膳食调养中,我们应以低脂、低盐、多维、清淡为主。总之立夏养生的原则就是要养心。立夏以后的饮食原则是“养阳”,养阳重在养心。养心可多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又起到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮,可增加纤维素、维生素B、维生素C的供给,能起到预防动脉硬化的作用。采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则,饮食应清淡,以易消化、富含维生素的食物为主,大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一并煮粥,搁凉后食用,也可起到健胃、驱暑的功效。总之,立夏膳食调养应以低脂、低盐、多维、清淡为主。下面给大家介绍几种立夏养生的食谱。

桂圆粥


  [配料]桂圆25克,梗米100克,白糖少许。
  [做法]将桂圆同粳米共人锅中,加适量的水,熬煮成粥,调人白糖即成:,[功效]补益心脾,养血安神。尤其适用于劳伤心脾,思虑过度,身体瘦弱,健忘失虑,月经不调等症。
  【禁忌】喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。

黄瓜蛋汤


  [用料]鲜嫩黄瓜4条(约400克),鸡蛋2个,生姜15克,葱10克,独头蒜15克,黄花巧克,盐10克(分两次用),酱油10克,醋6克,料酒15克,白糖40克,味精I克,菜油250克(实耗70克),湿淀粉30克。
  【做法】生姜洗净切成薄片,葱洗净切成葱花,蒜剥去皮切成薄片;黄花用水发涨,洗净,摘去蒂头;黄瓜洗净切去两端,再切成刀花状,用盐将切好的黄瓜腌10分钟,压干水分;鸡蛋打散;将酱油、醋、白糖、料酒、味精调成汁待用。锅置火上,加菜油烧至七成热时,将黄瓜沾满蛋液后放人油锅炸至表面呈黄色捞出,放人碗中。锅内放人菜油30克,待油热时下姜片、蒜片,出香味后,下黄花和兑好的汁,烧开后下黄瓜煮人味时,用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
  【功效】滋润生津。适用于阴虚内热所致的咽干咽痛、声音嘶哑、心烦失眠等症。经常食用能滋润咽喉。

鱼腥草拌莴笋


  [配料]鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
  [做法]鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水悼后捞出,加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成I寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。
  【功效】清热解毒,利湿祛痰。对肺热咳嗽、痰多9稠、小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

沙参百合鸭汤


  配料:北沙参30克,百合30克,肥鸭肉150克,精盐、味精各适量。
  做法:先将鸭肉洗干净,切成小块;百合洗干净。将鸭肉与百合、沙参同入砂锅,加水适量,文火慢炖,待鸭肉熟后,加入少许精盐、味精调味,饮汤食肉。
  功效:滋阴清热,润肺止咳。

莲子猪肚


  配料:猪肚子1个,莲子50克,香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。
  做法;先将猪肚子洗干净,莲子(去心)用水泡发,然后放入猪肚内,用线缝合。将猪肚放入锅内,加清水炖熟透:后捞出晾凉,将猪肚切成均匀细丝,同莲子放入盘中,将香油、‘精盐、姜、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
  功效:益气补虚,健脾益胃。

鲫鱼黄芪汤


  配料:鲜卿鱼200克,黄芪20克,炒积壳12克,生姜、细葱、味精、精盐各适量。
  做法:将鲫鱼剖除内脏,抠去腮,洗干净;黄芪切片,与积壳一起用纱布袋装好,扎紧口:生姜、细葱洗净切碎。先将药袋入锅,加水适量,煮约半小时,再下娜鱼同煮,待鱼熟后,捞去药袋,加入生姜、细葱、精盐、味精调味即成。
  功效:补中益气,升举内脏。

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